大家都知道，微生物具有分布廣泛、生長(zhǎng)繁殖能力強(qiáng)、種類(lèi)繁多、易培養(yǎng)、易變異及代謝能力、適應(yīng)能力強(qiáng)等特點(diǎn)，目前存在于各類(lèi)型餐飲業(yè)、食品加工行業(yè)等各個(gè)環(huán)節(jié)，其指標(biāo)若是不能夠達(dá)到規(guī)定的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，便會(huì)危害到人類(lèi)的健康，因此，微生物檢測(cè)服務(wù)是非常重要的項(xiàng)目之一。

　　使用選擇培養(yǎng)基培養(yǎng)微生物或人為提供有利于目的菌株生長(zhǎng)的條件。選擇培養(yǎng)基，顧名思義其作用是允許特定種類(lèi)的微生物生長(zhǎng)，同時(shí)抑制或阻止其他微生物生長(zhǎng)。例如，使用以尿素作為氮源的培養(yǎng)基能夠培養(yǎng)出可合成脲酶的微生物；在培養(yǎng)基中ph調(diào)至酸性有利于霉菌的生長(zhǎng)繁殖（抑制細(xì)菌的生命活動(dòng)）等。選擇培養(yǎng)一般是通過(guò)觀察微生物的同化作用類(lèi)型或某一特征進(jìn)行間接判斷，得到的微生物往往并不只有一種，但是能夠大致確定這些微生物存在的共有特征從而對(duì)其分類(lèi)。

　　微生物檢測(cè)方式目前都是以直接檢測(cè)和間接檢測(cè)為根據(jù)，從其重量、體積、密度、濃度、做指標(biāo)來(lái)進(jìn)行衡量的。那比較常見(jiàn)的微生物檢測(cè)方法有哪些呢？接下來(lái)就跟隨小編的步伐，一起去了解一下吧：

　　微生物檢測(cè)之重量檢測(cè)法

　　重量檢測(cè)法也就是通過(guò)稱(chēng)重的方式來(lái)進(jìn)行，利用離心或過(guò)濾法測(cè)定。一般情況下，干重是濕重的百分之十五左右，這種方式比較繁瑣。若是微生物為菌體，大部分都會(huì)采取這種方式，如活性干酵母這種，以微生物菌體為活性物質(zhì)的飼料和肥料。

　　微生物檢測(cè)之體積測(cè)量法

　　體積測(cè)量法也就是平時(shí)所說(shuō)的測(cè)菌絲濃度法，這種檢測(cè)方法是通過(guò)測(cè)定一定體積培養(yǎng)液中所含菌絲的量來(lái)反映微生物的生長(zhǎng)狀況，這種類(lèi)型的檢測(cè)方式比較簡(jiǎn)單、快捷、粗放，由于離心沉淀物中會(huì)夾雜各種固體營(yíng)養(yǎng)物，在檢測(cè)之前需要設(shè)定一致的處理?xiàng)l件，不然會(huì)導(dǎo)致結(jié)果有很大的偏差，該檢測(cè)方式目前已成為大規(guī)模工業(yè)發(fā)酵生產(chǎn)上微生物生長(zhǎng)的一個(gè)重要監(jiān)測(cè)指標(biāo)。